鄭匡博

名廚阿基師離開服務多年的飯店了。據其所述，一名專業的廚師竟然還要賠罪、陪酒兼賣笑，已然與飯店公關及客服人員無異。是故，要換到可以只居第二線，工作較單純一點的環境。

作者：鄭匡博 2010/4/14 http://ad5897mstpc.pixnet.net/blog  (網站轉載、引用本文，需註明作者出處，開放轉載文章各網站皆限用貳篇，且不得更動其內容與排序；本文僅供網友閱覽，未經授權不得用於教學、出版、重製及商業等相關行為)

名廚阿基師離開服務多年的飯店了。據其所述，會離開老東家，很大原因是深受盛名之累！因為常常有顧客將他從百忙中的內場，請到外場來，只為與他合照，或是要求出來敬酒，若表示工作中不宜喝酒，還會被客人認為是不給面子而翻臉相向。

另外，也有顧客因對侍者服務不滿，直接跳過客訴主管，要阿基師出面道歉、賠罪等。

一名專業的廚師竟然還要賠罪、陪酒兼賣笑，已然與飯店公關及客服人員無異。是故，要換到可以只居第二線，工作較單純一點的環境。

阿基師的老東家有阿基師這樣的門面、招牌，在適當場合，請其出來做些公關，確有其必要，也能達成為飯店加分效果。可惜其老東家未能適度保護這門面，反讓其遭遇過度的公關應酬，而致折損，對該飯店而言，可謂得不償失。

再觀，公私部門裡的公關人員，其工作也不只是為組織對外，做些交際應酬事務而已，他們往往也是行銷企劃、廣告文宣、產品規劃等方面之專業人士；本身已有忙不完的工作，並且除要應付記者外，還要應對客戶、官僚公務員及地方上之政客、民意代表等各界人士，甚至幫老闆擺平私人感情糾紛等等。導致公關人員所需做的公關應酬交際，常常過度，超乎其心力所能負荷，無怪公關人員離職率總居高不下。

一個身經百戰，專業的公關人員，尚且會因為，不堪過度頻仍的交際活動而折損；何況是出身廚師的阿基師？

傑出的專業人士，或是優秀的公關人才，都有機會成為，足以代表組織形象的重要門面，並讓組織名利雙收。一個好的門面，不但難尋，培養更是不易。公私部門的老闆們也應想想，能否在平時，就避免一些不太需要的公關應酬，而致過度耗損這類人才，免得在真正有急用時，才發現良將已不在，得不償失。

參考資料

阿基師 要換新東家 / 聯合報
http://www.udn.com/2010/2/27/NEWS/NATIONAL/NAT5/5443061.shtml

退居第二線！　阿基師3月換新東家 / 東森新聞
http://news.cts.com.tw/nownews/general/201002/201002270417974.html