名廚阿基師離開服務多年的飯店了。據其所述,一名專業的廚師竟然還要賠罪、陪酒兼賣笑,已然與飯店公關及客服人員無異。是故,要換到可以只居第二線,工作較單純一點的環境。

 


作者:鄭匡博 2010/4/14 http://ad5897mstpc.pixnet.net/blog  (網站轉載、引用本文,需註明作者出處,開放轉載文章各網站皆限用貳篇,且不得更動其內容與排序;本文僅供網友閱覽,未經授權不得用於教學、出版、重製及商業等相關行為)

 

名廚阿基師離開服務多年的飯店了。據其所述,會離開老東家,很大原因是深受盛名之累!因為常常有顧客將他從百忙中的內場,請到外場來,只為與他合照,或是要求出來敬酒,若表示工作中不宜喝酒,還會被客人認為是不給面子而翻臉相向。

 

另外,也有顧客因對侍者服務不滿,直接跳過客訴主管,要阿基師出面道歉、賠罪等。

 

一名專業的廚師竟然還要賠罪、陪酒兼賣笑,已然與飯店公關及客服人員無異。是故,要換到可以只居第二線,工作較單純一點的環境。

 

阿基師的老東家有阿基師這樣的門面、招牌,在適當場合,請其出來做些公關,確有其必要,也能達成為飯店加分效果。可惜其老東家未能適度保護這門面,反讓其遭遇過度的公關應酬,而致折損,對該飯店而言,可謂得不償失。

 

再觀,公私部門裡的公關人員,其工作也不只是為組織對外,做些交際應酬事務而已,他們往往也是行銷企劃、廣告文宣、產品規劃等方面之專業人士;本身已有忙不完的工作,並且除要應付記者外,還要應對客戶、官僚公務員及地方上之政客、民意代表等各界人士,甚至幫老闆擺平私人感情糾紛等等。導致公關人員所需做的公關應酬交際,常常過度,超乎其心力所能負荷,無怪公關人員離職率總居高不下。

 

一個身經百戰,專業的公關人員,尚且會因為,不堪過度頻仍的交際活動而折損;何況是出身廚師的阿基師

 

傑出的專業人士,或是優秀的公關人才,都有機會成為,足以代表組織形象的重要門面,並讓組織名利雙收。一個好的門面,不但難尋,培養更是不易。公私部門的老闆們也應想想,能否在平時,就避免一些不太需要的公關應酬,而致過度耗損這類人才,免得在真正有急用時,才發現良將已不在,得不償失。

 

參考資料

阿基師 要換新東家 / 聯合報
http://www.udn.com/2010/2/27/NEWS/NATIONAL/NAT5/5443061.shtml

退居第二線! 阿基師3月換新東家 / 東森新聞
http://news.cts.com.tw/nownews/general/201002/201002270417974.html

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